我是65歲的女性退休人員，我得糖尿病已經三年多，去年6月時回診，門診醫生告訴我此次抽血醣化血色素是7.8，我嚇了一大跳，醫師幫我轉介給營養師做諮詢，經營養師的諮詢建議我要均衡飲食外，主食多選擇低GI的全穀及未精製雜糧，所以我將主食改成:每日至少一餐改吃五穀雜糧飯，我會每周煮一鍋五穀飯或糙米飯後分裝，地瓜、南瓜、玉米ㄧ次煮多份分裝，分裝後放置冰箱，要食用時再放電鍋或微波爐加熱，地瓜、玉米也可用烤箱烤，平日最愛吃的麵包和饅頭也改成全麥麵包及雜糧饅頭，根據營養師建議ㄧ餐攝取約8分滿一碗的飯量，全穀及未精緻雜糧互相替換輪流吃；其他食物則均衡攝取，水果控制數量適當，一天約吃2個拳頭大，青菜則是多食用，有時嘴饞時會吃板豆腐或是燙青菜，豆魚蛋肉類一餐約吃一掌心，再搭配喝牛奶跟每天吃一湯匙堅果。
我這樣吃了半年多後第二次回診追蹤醣化血色素，檢查結果控制在7.0以下，原來均衡飲食搭配全穀及未精製雜糧是控醣的最佳飲食方法。現在我的身體變得更健康，體力也變好了，每日能維持至少30分鐘運動，還能常常參加社區旅遊登山活動。竹東鎮衛生所關心您! 並邀請您聰明吃快樂動、控醣健康過生活。