清明節吃潤餅是國人特有的文化，建議民眾在家自己動手包潤餅，
應避免選擇偏白或彈性過Q的潤餅皮，
把握「選蔬果、選少油、選堅果」三大原則，
除了享受美食之餘，也能一手掌握健康。
一、 選蔬果，增加纖維攝取量
潤餅內餡有；高麗菜.豆芽菜.紅蘿蔔.香菇,顏色豐富及富含纖維的蔬菜當潤餅內餡,不僅口味清爽，也可增加飽足感。
二、 選少油，替換主食吃適量
選擇全麥潤餅皮，內餡:川燙蕎麥麵與清蒸雞胸肉減少油量，玉米增加甜味。
三、 選堅果，每日1份剛剛好
我國每日飲食指南建議每天攝取1份堅果種子類(約等於1湯匙花生粉)，亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。
竹東鎮衛生所提醒您，天天5蔬果，健康營養跟著走！